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餐飲業如何留住回頭客

要想做好餐飲業的工作，留住回頭客，就要從自己做起，做好餐飲、服務和管理工作，以吸引顧客。那么江西食堂的編輯告訴你如何留住回頭客呢？

江西食堂承接

1.不要讓你的客戶感到失望

餐廳老板，必須不斷從各種角度去檢查自己所經營的餐廳到底讓顧客滿意到什么程度？顧客是否曾在此有過遺憾？只有不斷的這樣反省和檢查，才能不斷地提高自己服務的質量，以贏得更多的顧客。有這樣一位老板，看到有顧客的盤子里有剩菜，都會走上去和顧客溝通，詢問吃不完的原因，看是不是口味的問題。這樣的用心，日積月累，必然會讓更多的消費者滿意。

另外在宣傳時不要夸大其詞，或者“掛羊頭賣狗肉”，顧客被忽悠得載興而來，敗興而歸，結果適得其反。

2.要對顧客一視同仁

顧客除了是我們的“金主”，還是獨立的個體，有著獨立的人格，所以在想辦法讓顧客消費的同時，餐廳必須給予顧客足夠的尊重。做餐飲應該有這種觀念：凡是在自己餐廳消費的，無論富貧、貴賤、職位高低都是顧客，都應該受到公平平等的對待。千萬不要有“店大欺客”的行為，因為商人有供應商品的使命，無論你多么喜歡或厭惡某人，在買賣時必須公正。只有餐廳先對所有顧客都一視同仁，顧客才會因為餐廳的買賣公正，而給予公正的評價。

3.誠心經營，誠實待客

誠實，體現在待人的態度，不能對消費者欺瞞，價格上不能有欺詐；也表現在菜品的品質上，不能有非法的添加，也不能有變質的食材。餐廳經營者要先衡量自己的產品，站在消費者的立場上真心實意地檢查出品的質量，然后再推銷。產品質量如何、價格是否合理，需要多大分量等問題，都與顧客需求息息相關。隨時考慮顧客的需要，不僅顧客滿意，餐廳也有很大的利潤可得，回頭客自然就培養出來了。

4.歡迎難纏的顧客

很多老板討厭難纏的顧客，事實上每一個難纏的顧客都是一次難得的機遇。應對這樣的顧客，一方面要提高員工的說話水平，要根據情況區別對待。此外，沒有挑剔的顧客，餐廳自身很難認識到自己的問題，自然也不會有大長進。而且如果操作得當，難纏的顧客完全可以成為餐廳宣傳自身的一次“事件營銷”，其效果要比花大價錢做廣告好得多。

除此之外，對待任何人都要一視同仁，尊重每一位顧客，主動幫助和服務顧客，也可以與顧客嘮嘮家常打感情牌。這樣餐品質量上去了；干凈的環境；貼心的服務；完善的管理制度還能不吸引顧客嗎。